两口有年头土锅,几代人研究四物配方,厦门这碗番鸭面线大补

要说起喝汤,能跟广东人一较高下的大概只有闽南人了,而且闽南人更倾向于药膳做汤。而有一味药材,便是几乎厦门家家户户都有的,就是俗称“四物汤”的药方了。其实四物汤的组成是有四种,当归、川穹、白芍、熟地。有调血补血的效果,被称为“妇科圣方”

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香气便是从这两口大锅飘出来,看锅的颜色样式,少说也有十几年了。问了老板果然是颇有历史了。

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店内的菜单就挂在墙上,主打的其实就是四物番鸭汤,可以加上各种配料。

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18元一份番鸭918搏天堂平台面线,料实在足。四物汤底浓郁,配方据说经过了几代传承,不断改进,才有了今天这锅入口回甘,又带着药效的神奇四物汤。炖的鸭子也很讲究,一定要用正番鸭,炖出来的汤除了药膳味还有味在里面。

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鸭肉的各个部位可选,鸭腿、鸭胗、鸭心、鸭翅等还有猪肚,以满足不同爱好人的需求。

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海鲜爱好者也有海蛎面线和海虾面线可以选择,除了本身的味道还多了海鲜的鲜味。

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想要吃得丰盛点可以来个全家福套餐,搭配鸭腱和鸭心。

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主食还有捞水饺、紫菜饭等多种选择,想自由添加配料也可以。明码标价,倒也让人一目了然。

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厦门这碗番鸭面线大有故事:两口有年头土锅,几代人研究四物配方,吃的就是那一口地道的古早味,还有补血养血的食疗效果,大补哦。

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Tips:

番鸭面线

本文相关词条概念解析:

面线

面线是福建省闽南、普宁、丰顺汤南镇等地区一种特有的汉族面食小吃。泉州本地叫法"面干",面线是普通话说法。又称面条、。面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。正宗的面线为纯手工拉成,面身细如发丝,煮熟后成透明状,入口绵软,营养丰富,易于消化,是老人、孩子、病人滋养身体之佳品。经过反复拉长,长度一般要达190厘米左右,细度要达0.67毫米,晒干后成品含水分13%。把面团切成小块,经过不断的搓揉,拉伸,变成直径一厘米左右的粗面线条,再把这些粗面线条盘起来,盘成蚊香形状的“面饼”。

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